酪梨三明治─詹姆士

主廚的叮嚀：

這道酪梨吐司是我在秘魯外景吃到的味道，真的很好吃

酪梨的口感加上荷包蛋、酥脆的吐司、一點鹽巴橄欖油，簡單純粹的美味，試試看吧！

作法：

 

起鍋熱適量橄欖油，放入4片吐司煎至焦脆

 

撒上塩

撒上黑胡椒粉

 

取出放在盤上備用

吐司放置要保持縫隙，讓熱氣散出，避免吐司潮濕變軟

 

起鍋熱適量油，放入雞蛋煎成荷包蛋，取出備用

 

同鍋，放入半大匙蒜末炒出香氣

加入小番茄、九層塔翻炒均勻

撒上塩

撒上黑胡椒粉

 

取放涼的吐司，均勻抹上1小匙美乃滋

 

擺上荷包蛋

 

擺上酪梨肉

再與炒好的番茄組裝

 

撒上塩

 

完成

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