排骨松茸燉豆腐─隋坡
主廚的叮嚀：
今日肉食不是主角，折騰這麼久只為了吃這口豆腐
作法：
乾姬松茸
2盒老豆腐
整片排骨掰斷，剁小塊
起冷水鍋，放入排骨煮沸，滾煮3至5分鐘
撇清浮沫
撈出排骨，溫水洗淨
倒入高壓鍋
放入80度以上熱水
放入蔥段、薑片
放入姬松茸
加蓋，上氣壓20分鐘
放入9克鹽
掰入豆腐(1塊豆腐掰8到10塊)
加蓋，上氣壓5分鐘
放入1克味精拌勻
倒入砂鍋
放上枸杞
齊活！
文章標籤
全站熱搜
- Jan 15 Sun 2023 13:59
排骨松茸燉豆腐─隋坡
留言列表
留言列表發表留言
淘寶筆記本 (1)
