玉米濃湯─張秋永
作法：
400克玉米粒備用
8尾白蝦去殼，切丁、留殼備用
煉蝦湯：
起鍋熱油，放入蝦殼炒香
加入1000cc水煮滾過濾變成蝦湯
起鍋熱油，放入100克洋蔥絲、100克紅蘿蔔絲
放入1/3量玉米粒一起炒香炒軟
加入少許水，煮2-3分鐘
利用調理機打成泥
取調理機，放入50克高筋面粉跟150克水打成面粉水
起鍋熱油，放入100克洋蔥碎炒香
加入蝦湯
放入2/3量玉米粒、鹽、糖、白胡椒調味
放入面粉水勾至濃稠
加入100cc無糖鮮奶油
放入20克無鹽奶油
放入蝦子丁，煮滾
齊活！
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