奶油大蝦─李寶珠

主廚的叮嚀：

 

食材少作法簡單，美味的國宴西餐

作法：

 

大蝦去蝦頭、蝦殼

 

開背

去蝦線

 

蝦身剖開不斷

 

拍平

斷筋

 

灑上鹽、白胡椒粉醃漬

 

黃油切長條，捏圓桶狀

 

大蝦裹上黃油

 

沾上面粉、蛋液、面包粉捏緊實

 

起240度油鍋，放入土豆絲炸至金黃酥脆

 

起150度油鍋，放入大蝦，中火炸3分鐘至金黃酥脆

土豆絲、奶油大蝦擺盤

 

完成

 
arrow
arrow
    文章標籤
    宴客菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄