滿城盡帶黃金甲─焦亮
作法：
1條鱸魚帶鱗去內臟，取兩側魚肉
去刺
蔥薑水：
取水晶碗，放入蔥白、薑片成蔥薑水
取水晶碗，放入鱸魚片
放入蔥薑水
放入花雕酒
放入少許鹽拌醃20分鐘
以紙巾吸乾水份
起120度油鍋，放入魚片炸6分鐘至金黃
撈起瀝油
拉高油溫， 回鍋10秒搶酥
取出，以紙巾吸油
取成品盤，撒椒鹽
放入炸鱸魚片
放入槐樹花裝飾
放上小蔥芯
完成
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