聖誕熱紅酒─鄧肯

主廚的叮嚀：

 

全程小火，不然酒精會揮發，紅酒香味喪失

火力太大，香料苦味會滲入紅酒

作法：


 

蘋果洗淨，切0.5公分薄片

 

柳橙洗淨，切0.5公分薄片

 

起鍋，放入蘋果片、柳橙片

放入紅酒(沒過水果)

放入櫻桃、蔓越莓

放入橙汁(紅酒:橙汁為6:1)

 

周圍冒小泡

 

放入丁香、桂皮、肉蔻、八角｀香葉

回滾

 

放入蜂蜜、冰糖，小火拌煮15至20分鐘


 

放入迷迭香拌煮1分鐘

 

熄火

 

盛入杯中

完成

 
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