西班牙香蒜湯─詹姆士
作法:
1只雞腿去骨
起鍋,放入帶皮去骨雞腿(皮朝下)煎至皮面酥黃,取出
皮面酥香雞腿切丁
2顆番茄切一個十字小口
起滾水鍋,放入番茄煮到十字小口裂開,取出
放入冷水中,經過熱脹冷縮,西紅柿的皮很輕鬆就能剝下來
去皮的番茄切丁
放入蒜末爆炒到稍微變色,瀝出蒜油備用
起鍋,放入雞丁拌炒
放入蒜油翻炒
放入番茄丁拌炒
放入爆香過的蒜末拌炒
加入適量水
加入巴西里末
加入適量塩
1根法棍面包切塊
同鍋,放入法棍塊拌煮
在西班牙,這道菜用的通常是隔天的法棍,而且法棍越硬越好,因為只有這樣煮過後才能吃到豐富的口感
如果家裡有吃剩的法棍,再也不用擔心太硬吃不了
倒入蛋液
淋入2顆檸檬汁
加入適量水
盛盤
放入少許蒜油、巴西里末、辣椒粉和蒜酥就可以享用這道美食了
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