絲瓜海鮮盅─周維民(20200214)
作法：
1條絲瓜去皮、切2公分厚圓片
5克枸杞加水泡軟備用
50克鯛魚片切小丁
50克蝦仁切小丁
取水晶碗，加入魚丁
加入蝦仁丁
加入5克薑末
加入5克辣椒末
加入0.5小匙太白粉
加入少許鹽、10cc米酒、少許白胡椒粉混勻
取適量放於絲瓜上
放入蒸鍋，蒸8分鐘
盛盤
將盤中湯汁、1包鰻魚精
加入枸杞
加入少許塩回鍋煮滾
下1.5小匙太白粉水勾芡，再回淋絲瓜盅上即可
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