乾煸杏鮑菇─阿基師(20101215)
作法：
1.5大匙蝦米洗淨後，切細末
50克乾筍絲泡水5分鐘淡化鹹度後，洗淨瀝乾，切6公分小段狀
2朵乾香菇泡發後，切細丁
200克杏鮑菇順紋剝成粗條備用
起滾水鍋，下乾筍絲汆燙5分鐘，撈出瀝乾備用
起180度油鍋，下杏鮑菇條炸1分鐘至軟，倒出瀝油備用
起鍋餘油，爆香蝦米末
加入1大匙蒜末
加入1大匙薑末
加入炸香杏鮑菇條
加入汆燙筍絲拌炒至乾
加入香菇丁炒香
加入1/2碗素高湯拌煮收汁
加入1/2大匙素蠔油
加入1小匙胡椒粉
加入3大匙蔥花
加入2小匙烏醋
加入2小匙香油
盛盤
可搭配春捲皮，包入內餡，捲起食用
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
