蛤蜊絲瓜─吳秉承(20120601)

作法：

一顆鹹蛋切末備用

一把寬冬粉加熱水泡約五分鐘至軟備用
 
 
一條絲瓜用刀尖削去外皮，洗淨、切塊備用

起鍋熱油，爆香5克薑絲

加入5克蔥段爆香

加入絲瓜拌炒

加入50cc高湯煨煮

加入15顆蛤蜊後，加蓋燜煮三分鐘

轉小火

加入一小匙塩、一大匙米酒調味

倒入寬冬粉拌炒收汁

淋上香油

盛盤

撒上鹹蛋末

完成
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