枝竹冬菇燜牛腩─Maggie
主廚的叮嚀：
作法：
數個冬菇泡水至軟，洗淨
1塊老薑切片
800克牛腩洗凈切塊
起冷水鍋，加入薑、酒
放入牛腩，煮沸
轉中火，川燙5分鐘，撈起備用
3支枝竹洗凈分段，用水泡軟
起鍋熱花生油，中小火加熱
放入薑塊，炒香
加入牛腩拌炒
加水（或高湯）煮沸
轉中小火，燜煮30分鐘
加入枝竹和冬菇
加入3大匙醬油、3大匙冰糖、3大匙料酒，再燜煮約50分鐘
用鹽，調整味道
出鍋！
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- Jan 06 Mon 2025 14:49
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