串燒羊肉─李寶珠
主廚的叮嚀：
俄式大菜
作法：
羊腿肉切厚片
豬肥肉膘切厚片
洋蔥切片
取水晶碗，放入羊肉、豬肥肉膘
放入1匙鹽
放入1小匙白胡椒粉
放入洋蔥
放入紅酒拌醃10分鐘
菜碼：
黃瓜花打，切斜片盛盤
番茄切厚片盛盤
洋蔥切片盛盤
酸黃瓜切角形盛盤
取竹籤，串上2片羊肉、1片洋蔥、1片羊肉、1片肥肉膘、1片羊肉、1片洋蔥
起鍋熱油，放入羊肉串煎至兩面變色
放入紅酒
放入番茄沙司
放入2勺水
放入2匙白糖
放入1匙鹽
放入1匙白胡椒粉
放入黃油
加蓋，燜煮10分鐘入味
醬汁澆淋羊肉串上
盛盤
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