粽香排骨卷─彩虹姐

作法：

10塊豬肋排洗淨

 

取水晶碗，放入豬肋排

 

放入鹽

放入五香粉

放入料酒

 

放入生抽

 

放入老抽

 

放入白糖

 

放入2小匙玉米粉

 

放入蔥絲、薑絲抓醃入味

 

蓋上保鮮膜

放入冰箱冷藏3小時以上

時間越久，入味越深

 

取出排骨，挑出蔥絲、薑絲

 

取水晶碗，放入300克糯米、水浸泡ㄧ晚

清洗乾淨

 

新鮮粽葉清洗乾淨

 

粽葉剪去頭、尾

 

取1片粽葉，放入1匙糯米

 

夾1塊排骨，裹上糯米

 

放在粽葉上

 

放入2匙糯米

 

捲起，以粽葉條綁緊實

 

入蒸屜

 

水燒開，中火蒸50分鐘

取出，晾涼

完成

 
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