泰式風味鮮蚵─張秋永
作法：
起滾水鍋，加少許鹽，關火(85度)
放入8顆鮮蚵泡15秒至熟
5克朝天椒切碎
10克紅辣椒切碎
起鍋，放入10克椰子絲炒過
葡萄柚切小丁
取水晶碗，放入朝天椒末、辣椒末
放入20克蒜末
放入10克香菜末
放入30cc魚露、30cc檸檬汁、30cc飲用水
放入25克糖、15克蒜味花生碎
放入70克葡萄柚果肉碎
放入椰子絲混和成醬汁
鋪上20克高麗菜絲
放上鮮蚵
淋上葡萄柚醬汁
抓上10克蔥絲即可
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- May 13 Thu 2021 15:37
泰式風味鮮蚵─張秋永
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