三杯雞熔岩拌飯－陳昆煌

作法：

1塊去骨雞腿切塊

4顆蒜頭拍扁

1根辣椒切小段

3根杏鮑菇切花刀塊

 

起鍋下少許芥花油，雞腿塊皮面朝下煎至兩面微焦，取出

 

同鍋，下5片薑片、蒜瓣


放入辣椒片

 

放入雞腿略炒

 

 

下杏鮑菇塊，上色


加入少許冰糖

加入100cc米酒、開水、1大匙醬油煮至滾


倒入1碗白飯拌炒

 

起鍋前下九層塔、適量黑麻油拌炒


盛盤

放上1顆蛋黃於飯上即可享用

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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