皇家奶油雞─張秋永

作法：

半顆馬苓薯切薄片

 

起冷鍋，加入油，放上馬鈴薯片
灑點鹽，兩面煎上色後取出
 
同鍋，加入少許油，將2支去骨雞腿加入少許鹽，放入鍋中煎上色
 
放入50克蘑菇片炒香
 
放入40克洋蔥末跟20克蒜末炒香
 
加入40cc白葡萄酒、水，加蓋燜煮3分鐘
 
加入30cc無糖鮮奶油
加入鹽巴、黑胡椒、糖調味
加入10克無鹽奶油
淋入10cc檸檬汁
裝盤
 
撒上適量紅胡椒粒跟2克巴西利末即可
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