辣烤鱸魚─詹姆士

作法：

 

1條鱸魚去鱗去內臟，將其對半刨開

 
鹽均勻的撒在魚表面上（雙面）
 
 
鱸魚背面切4刀，使其更容易受熱
 
 
燒烤網先加熱，然後將適量的油均勻的刷在燒烤網上
 
烤魚前刷油，是為了防止烤魚時魚肉粘在燒烤網上
 
 
鱸魚放在燒烤網上，然後將少許的油刷在魚肉上，開始烤魚
 
 
取水晶碗，加入1大匙蒜泥、1大匙洋蔥泥、1大匙孜然粉
 
加入1/2大匙辣椒粉、1/2大匙薑黃粉、少許豆蔻粉、5大匙橄欖油拌勻
 
 
加入1/2大匙香菜子、適量黑胡椒、鹽
加入2大匙清酒繼續攪拌
配菜：
6個小番茄對半切開
2片紫甘藍切片
5片生菜切片
取水晶碗，加入小番茄、紫甘藍、生菜
加入少許橄欖油、鹽、黑胡椒、1個檸檬汁拌勻
中途可以用筷子插入魚肉中3秒鐘立即拿出，測試魚肉中心部位的溫度來判斷熟成度
醬料均勻的刷在9分熟的魚肉上，繼續烤
燒烤時一定要等炭完全燒紅以後再烤食物，沒有燒紅的炭去烤食物就是煙熏食物，容易致癌
烤好的鱸魚拿出裝盤
蔬菜裝盤，即可開始享用美味
 
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