台灣滷肉飯─詹姆士
作法：
2條五花肉切成小條
10顆蒜頭切末
2根蔥切末
起鍋，放入五花肉條大火乾煸出油
(也可以用絞好的五花肉，但是絞容易把肉絞爛，肥肉不會成型，煮出來就會很油)
加入10顆紅蔥頭，待部分紅蔥頭開始變焦
倒入蔥末翻炒出香味
放入蒜頭末
(當有紅蔥頭和蒜一起出現時，蒜一定最後放，因為蒜焦了之後會變苦)
放適量的糖
(糖在炒的過程中會變得黏黏的，會給肉染上咖啡色)
倒入醬油
(量根據自己的口味把控)
加入水
加入適量的五香粉
加入適量白胡椒
將炒鍋裡所有拌勻的食材倒進高壓鍋
加入6片豆干和10顆鵪鶉蛋，用高壓鍋悶煮25分鐘
(因為是用高壓鍋煮，水不宜放多。在臺灣，大家會用砂鍋或陶甕慢慢收汁，水就需要多一些)
盛一碗米飯
將煮好的鹵肉醬鋪在米飯上，終於可以開始享受美食啦！
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