空心菜炒羊肉─吳秉承(20170612)
 
作法：
 
1把空心菜切段，菜葉、菜梗分開
 
1支蔥切斜段，蔥白、蔥綠分開
 
1根辣椒對剖切斜片
 
 
200克火鍋羊肉對半切備用
 
醬汁：
 
取水晶碗，加入2大匙沙茶醬、1大匙醬油、適量糖、白胡椒粉
 
加入1大匙米酒攪拌均勻
 
取水晶碗，放入羊肉、適量醬汁、太白粉抓醃
 
起鍋熱香油，加入抓醃後的羊肉
 
加入1/2大匙蒜末、蔥白段、辣椒片炒香
 
加入空心菜梗、醬汁、空心菜葉、蔥綠拌勻
 
加入1大匙米酒、1大匙醬油、1/2大匙的蒜末
 
盛盤
 
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