泰式蘿勒炒雞丁─Maggie
 
作法：
 
200公克去骨雞腿切丁
 
5顆蒜切末
 
2條青蔥切末
 
2個紅辣椒 切碎
 
起鍋，加入1大匙橄欖油，中火加熱
 
加入蒜與辣椒炒兩分鐘，不要炒焦
 
加入青蔥與雞丁炒拌
 
加入1小匙蠔油、1/2小匙醬油
 
加入1小匙糖、1/4小匙老抽醬油拌炒3分鐘
 
加入1把蘿勒葉拌炒，馬上關火，羅勒葉只需炒幾秒鐘
 
起鍋，加入2大匙橄欖油，大火加熱
 
加入1個蛋煎至一面焦香，不用翻面，撈起瀝油
 
取成品盤，加入適量白飯、蘿勒雞丁和煎蛋
 
完成
 
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