四季平安─張世媽媽(20141016)

作法：

2根油條切段備用

100克蓮子水煮至熟備用

1顆鮮百合剝開洗淨備用

300克日本山藥切半圓形片備用

1支蔥切段備用

10克薑切片備用

5朵鮮香菇去蒂頭切半備用

2株香菜切碎備用

取水晶碗，太白粉加水拌勻成勾芡粉水，備用

 

 

起150度油鍋，將油條入鍋炸至金黃酥脆狀，撈起瀝油後，鋪於成品盤底備用

起鍋熱雞油，將爆香薑片、蔥段和香菇

加入山藥片

放入1顆百合及蓮子拌炒

加進2克番紅花

調入1茶匙塩

淋入少許太白粉水勾芡

撒上1大匙松露醬油和適量黑胡椒粉調味

盛盤

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