果汁蝦球─杜廣貝
主廚的叮嚀：
酸甜Q彈特別開胃，小孩看到都流口水！
做法還簡單！嘴裡沒味就吃它！
作法：
蝦仁洗淨後蘸乾水分
加少量鹽、胡椒粉、黃酒、薑片，抓勻
脆蘋果去核、去皮，切小塊
起鍋燒油，蝦和蘋果蘸玉米澱粉，150度油溫下鍋炸，炸好撈出
油溫升高至180度左右，蝦和蘋果下鍋復炸
起鍋，放一點水、番茄醬，把番茄醬化開
放1.5兩糖
放濃縮橙汁
再放適量水
放鹽，水澱粉，燒開
倒入炸好的蝦和蘋果，翻炒均勻
出鍋，齊活！
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