蘋果涼拌卷心菜─張秋永
主廚的叮嚀：
教你用蘋果醇，做西式泡菜
作法：
半顆蘋果切絲
60克高麗菜切絲
取水晶碗，放入蘋果絲，泡入蘋果醇內醃5至10分鐘
取水晶碗，放入適量蘋果醇與50克甜美乃滋混和成醬汁
放入高麗菜絲、15克紫高麗絲、20克紅蘿蔔絲
放入10克蔥花
放入泡過的蘋果絲混和
裝盤
撒上10克蔓越莓乾跟5克烤香杏仁片即可
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