香料薯條─陳昆煌

作法：

 

2個馬鈴薯洗淨，帶皮切成楔形狀
 
起滾水鍋，加少許鹽巴
加入馬鈴薯略煮至馬鈴薯能用筷子穿透後，撈出瀝乾備用
 
取水晶碗，加入100克中筋面粉、50克玉米粉、50克卡士達粉
 
加入20克蒜粉、10克紅椒粉、1匙義大利綜合香料
加入鹽、黑胡椒粉均勻混合
 
將馬鈴薯均勻裹上炸粉備用
起油鍋，將薯條炸30至1分鐘酥脆上色
 
完成
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