炒螺肉─阿基師(20071211)

主廚的叮嚀：

螺肉要入味

成品要乾爽

作法：

辣椒切末備用

調醬汁：

取水晶碗，加入二匙米酒、一匙醬油、一匙醬油膏

加入適量烏醋、香油、白胡椒粉　

加入少許蒜茉、薑茉、沙茶醬、少許糖拌勻成醬汁

起滾水鍋中，加少許塩，汆燙螺肉廿秒

撈起螺肉瀝乾備用

起鍋，加一大匙油，爆香蔥段、辣椒

加入螺肉拌炒

倒入醬汁拌炒

加入九層塔拌炒

盛盤

arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄