香菇滷肉飯─吳秉承(20160926)
 
 
作法：
 
 
500克帶皮五花肉切1公分大丁
 
200克乾香菇泡水備用
 
 
起鍋，下五花肉丁
 
 
加入1大匙香油，煸炒5分鐘
 
加入20克蔥末拌炒
 
 
加入香菇丁
 
 
加入2大匙糖
 
加入1小匙白胡椒粉、1小匙五香粉
 
 
加入10克薑末炒香
 
 
加入75克紅蔥頭酥
 
 
加入100cc黑豆醬油
 
加入100cc米酒
 
 
加入500cc水
 
倒入內鍋，放入電鍋蒸煮1小時
 
 
再倒回鍋中燒煮到湯汁轉濃稠即可
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