麻油雞面線─詹姆士
作法：
起鍋，1只去骨雞腿的雞皮朝下放到鍋裡，煎出雞油
取出雞腿肉（只煸有皮的那面，煸到皮脆為止）
雞腿肉切小塊
同上鍋，雞油將10片生薑煸出香味
倒入切好的雞塊翻炒到雞肉每面都稍變色
倒入清酒，沒有的話可以用米酒代替
酒面上會燃起來，讓它慢慢燒煮，把酒味燒掉
（如果家裡的抽油煙機上有油漬的話，抽油煙機可能會燃起來，在家裡可以用鍋蓋蓋住，但是這樣的做法酒味可能會比較重）
倒入適量的芝麻油
加入少許熱水，加蓋慢慢地煨煮
起滾水鍋，加入1把面線煮熟（面線一定不要早煮，否則容易糊掉）
放一點點清酒和芝麻油在成品盤裡
煮好的面線倒入成品盤中，然後與之前倒進來的清酒和芝麻油一起拌勻
煨好的雞肉湯倒入成品盤中，香氣撲鼻！（雞肉湯出鍋前要根據自己的口味放點鹽哦）
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