煎素月亮蝦餅(電鍋)─阿基師(20090818)

作法：

 
起電鍋，放入二大匙沙拉油加蓋預熱
 
調製內餡：
 
取一塑膠袋，將100克去皮蒸熟的芋頭、100克去皮蒸熟的紅肉地瓜揉搓成泥狀
 
加入一匙薑末、一匙九層塔末
 
加入一大匙榨菜粒、一大匙素火腿丁
 
加入一匙油混合拌勻備用
 
調製面糊：
 
取一水晶碗，取三大匙低筋麵粉加少許水、少許油調製成面糊
 
脆餅：
 
取一大匙麵糊平均塗抹在春捲皮上
 
取內餡均勻鋪於上
 
再鋪上另一張春捲皮
 
用手壓平整後，將外圍多餘的餅皮切除
 
用叉子在餅皮二面戳洞
 
將蝦餅放入電鍋煎二分鐘至兩面酥香後取出
 
取出蝦餅以紙巾吸油
 
將蝦餅切塊盛盤
 
淋上甜辣醬
 
完成
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    披薩、蝦餅
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