雪菜炒肉絲─阿基師(20121119)

作法：

1條辣椒切末備用

1小塊薑切末備用

100克雪菜切末備用

醃豬肉絲：

取水晶碗，放入200克豬肉絲、1/3全蛋液、適量雪菜湯汁、少許玉米粉抓醃

起150度油鍋，將豬肉絲過油，撈起瀝油

起鍋，倒進雪菜末、辣椒末、薑末爆香

加入少許香油

加入少許高湯拌炒

加入1匙塩、1匙糖調味

加入1匙米酒調味

放進豬肉絲拌炒

盛盤
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