手工蘿蔔糕─阿基師(20120620)

作法：

蝦米洗淨泡發(蝦米水保留)備用

3朵乾香菇泡發切細絲備用

便當盒底抹油備用

取水晶碗，放入150克在來米粉、300cc水拌勻備用

調製蘿蔔漿汁：

150克冷飯、600cc水、300克蘿蔔皮入調理機，打成蘿蔔漿汁備用

起鍋熱油，加入香菇絲、2大匙蝦米炒香

加入蘿蔔漿汁煮滾

加入蝦米水調味

加入1小匙塩、1小匙糖調味

加入調勻的來米粉水煮至濃稠

加入2大匙紅蔥肉燥拌勻後，倒入便當盒中放入冰箱中冷藏降温

取出切塊

起鍋熱油，將蘿蔔糕煎至兩面焦香

盛盤

阿基師偷呷步：
 
 
炒勻的材料放入冷水中，不會融化散開即可
 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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