黑椒丁骨牛排─詹姆士(20180628)
 
 
白萄葡巴沙米可醋
 
作法：
 
20顆洋菇切片
 
1根黃櫛瓜切片
 
1根綠櫛瓜切片
 
 
1顆洋蔥切絲
 
10克新鮮巴西里切末，備用
 
 
起牛排鍋，放入黃、綠櫛瓜，大火煎上色，取出
 
奶油面粉：
 

 

取水晶碗，放入2大匙中筋面粉、3大匙適量無鹽奶油拌勻

 
起鍋，放入洋菇片乾煸至軟，倒出
 
黑胡椒醬：
 
 
起鍋熱適量橄欖油，放入洋蔥絲、2大匙蒜末炒香
 
放入煸軟洋菇片

加入醬油
 
加入適量水
 
加入20克研磨黑胡椒、適量糖
 
加入白萄葡巴沙米可醋

加入奶油面粉

加入20克番茄醬調味
 

試吃時間：白萄葡巴沙米可醋冰淇淋
 
 
1塊丁骨牛排撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味



入烤箱以90度烤20分鐘
 

 

起牛排鍋，放入丁骨牛排料


加入適量橄欖油，煎至酥脆
 

翻面
 

 

加入無鹽奶油


加入1根新鮮迷迭香
 

加入蒜末
 

 

夾出


嗆入熱油，靜置1分鐘
 

去骨，切小塊
 
 
預熱鑄鐵鍋，放入黑胡椒醬
 
排入黃櫛瓜、綠櫛瓜
 

加入去骨丁骨牛排塊組裝
 
 
撒上新鮮巴西里、研磨黑胡椒、巴沙米可醋

 
完成
arrow
arrow
    文章標籤
    宴客菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄