滑蛋鮮蔬鮭魚─程安琪

作法：

 

2大匙松子入烤箱烤至微黃

或起鍋，放入松子乾焙至香，取出備用

 

1片鮭魚切塊

1顆綠花椰菜切小朵

8隻玉米筍斜切1分2

10顆玉女小番茄剖半

取水晶碗，放入鮭魚

放入鹽、白胡椒粉拌醃20分鐘

 

沾裹面粉或地瓜粉

 

起鍋熱油，放入鮭魚煎香至四分熟，取出

取水晶碗，放入4顆蛋拌勻

 

起鍋熱油，爆香1大匙蒜末

 

放入1杯原味南瓜丁

放入花椰菜

 

放入玉米筍

 

放入玉女小番茄拌炒

放入1杯水，加蓋燜3分鐘

放入1匙鹽、白胡椒粉

 

放入鮭魚拌炒，加蓋燜1分鐘至八分熟

 

加入太白粉水勾芡

鍋邊淋1大匙油

 

沿鍋邊倒入蛋液

 

靜置10秒

 

稍微推動蛋液呈滑蛋狀

撒上松子

 

盛盤

 

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