橙汁排骨─阿基師(20141222)
作法：
3顆柳丁對切後，1/2顆切片入盤裝飾，其餘擠出柳橙汁
檸檬1顆擠汁備用
300克豬小排骨劃刀備用
取水晶碗，加入排骨、1顆蛋黃、1大匙卡士達粉、1大匙玉米粉、2大匙橙汁
加入1大匙檸檬汁、1茶匙醬油、1大匙沙拉油抓醃
起150度油鍋，放入排骨，關火油泡至熟成後撈起
開火待油溫升高後，再次放入排骨搶酥，撈起瀝油備用
起鍋熱1大匙油，加入2大匙柳橙果醬、2大匙橙汁炒融
放入炸好的排骨煨煮收汁
淋上2大匙檸檬汁
刨上柳橙皮屑提味
完成
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