美味炒山蘇─周維民
主廚的叮嚀：
在山產店才吃得到的山菜-山蘇，這類的葉菜該怎麼處理？怎麼炒才好吃？
作法：
5粒蒜頭拍破
1支辣椒去除蒂頭後斜切片
400克山蘇洗淨，老梗兩側的葉子撕開
摘除掉老梗，備用
起鍋，加入2大匙油
下蒜頭
下辣椒片，小火爆香
放入山蘇
放入2大匙雞高湯
放入1小匙鹽
放入1大匙米酒
放入1小匙白胡椒粉
轉大火拌炒至葉子軟化
完成
- Jul 01 Tue 2025 14:05
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美味炒山蘇─周維民
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