桑葚嫩排骨─周維民(20180719)
作法：
取水晶碗，加入600克豬小排
加入少許醬油、少許香油、少許米酒
加入少許塩
加入桑葚汁
加入75克桑葚略醃，倒入蒸盤
加入少許塩
加入桑葚汁
加入75克桑葚略醃，倒入蒸盤
放入電鍋，蒸煮50分鐘備用
醬汁：
醬汁：
起鍋熱0.5大匙油，炒香50克洋蔥片
加入30克紅甜椒片、30克黃甜椒片
加入蒸排骨湯汁
加入75克桑葚
加入0.5小匙塩、0.5小匙糖
加入5cc米酒
加入10cc米醋燒煮至醬汁略微濃稠
加入10cc米醋燒煮至醬汁略微濃稠
醬汁回淋至排骨上
撒上蔥末即可
請先 登入 以發表留言。