珍珠玉米排骨湯─阿基師(20120309)

作法：

200克小排骨走水至變白備用

100克玉米筍切滾刀塊備用

300克黃玉米切二公分片狀後，放置冷凍庫

起滾水鍋，放入小排骨、二片薑片大火煮滾後，撈淨湯面泡沫

加入玉米筍拌煮

加入冷凍玉米滾煮卅分鐘

加入半匙塩調味

加入一大匙蔥段

成品碗內，加入一匙米酒、一匙香油

將煮好的玉米排骨湯倒入即可

阿基師偷呷步：

排骨走水漂至變白，湯頭清澈，口感不硬不澀

加入玉米筍可以使湯頭更甜，增加爽脆口感
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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