神奇雞蛋─彩虹姐
主廚的叮嚀：
雞蛋最神奇的做法，不僅治癒，吃ㄧ次就忘不了，簡單又快手！
作法：
取水晶碗，打入3個中等大小的雞蛋
加入165克牛奶，充分攪拌均勻
再篩入90克低筋面粉，再次攪勻
一定要攪拌至無面粉顆粒
這一步也可以加入調味的食材，可甜可鹹
放入冰箱裡冷藏一會兒
預熱烤箱到210度，將模具放到裡面一同預熱
取出模具，放入10克黃油
轉動烤盤，將黃油融化，鋪滿盤底
再將面糊過篩到模具裡
送進烤箱，放最底層
以210度烤20分鐘
15分鐘後面糊開始加快膨脹
20分鐘左右，面糊基本不再膨脹並且上色滿意了
出爐
非常完美的顏色
出爐後冷卻下來，它會慢慢的收縮，這是正常的
表面可以撒上糖霜直接吃，品嚐它的原汁原味
還可以像這樣切成小塊，淋上酸奶
配上自己愛吃的水果
開始慢慢享受它的美味吧！
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