辣炒箭筍─阿基師(20120411)
 
作法：
 
起滾水鍋，加入300克劍筍汆燙去鹹酸味
 
4支韭菜花切末
 
1根辣椒切末
 
1茶匙薑切末
 
2顆蒜仁拍扁，備用
 
起鍋熱油加香油，爆香薑末、蒜仁
 
下1大匙罐頭肉醬炒香
 
加入劍筍、辣椒末拌炒
 
倒入少量水，加鍋蓋燜煮
 
加入糖調味
 
起鍋前以1大匙太白粉水勾芡
 
灑上韭菜花末拌炒
 
完成
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