義式番茄佐牛肉─吳秉承
 
作法：
 
600克無骨牛小排切片
 
取水晶碗，放入牛小排片
加入1茶匙白糖、2茶匙黑胡椒粒、4茶匙醬油、3茶匙米酒拌勻
 
取一鋁箔紙，放入牛小排
 
撒上20克義式綜合香料
放上3支蒜苗，捲起
用10克蓮藕粉沾黏
再將鋁箔紙捲緊備用
3顆牛番茄，在其表面劃十字刀放進碗中
 
將蒸架、鋁箔捲和牛番茄(去皮)放入內鍋
 
電鍋加入2杯水，蒸煮1小時至熟
 
取水晶碗，將牛肉湯汁濾出
 
加入1大匙牛排醬拌勻
將牛肉捲切塊，排盤
淋上湯汁
排入番茄
完成
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